Влияние сбора урожая на срок хранения яблок

Влияние сбора урожая на срок хранения яблок

При позднем сборе урожая яблок процессы созревания не достигают такой стадии, чтобы их невозможно было замедлить путем охлаждения и хранения в регулируемой и измененной атмосфере..

Степень спелости во время сбора урожая имеет большое влияние на результаты хранения яблок. Преждевременный сбор яблок не только снижает урожайность (за последние три недели перед сбором плод увеличивает свой вес на 15-20%), но и помогает получить неоправданно крупные всходы при хранении..

Существует связь между распадом хлорофилла и формированием вкуса. Осветление основного зеленого цвета совпадает с формированием вкусовых качеств. В случае преждевременного сбора яблок этот процесс прерывается и не может продолжаться при хранении. Ранние плоды не могут развить характерный для сорта ароматный букет. Ранняя уборка яблок некоторых сортов (Муцу, Ред Суперб и др.) Создает условия для массового поражения паром..

Поздний сбор яблок также отрицательно сказывается на сроках хранения фруктов. Климактерический максимум дыхания может наступить еще до их внесения в хранилище фруктов, в результате чего возможности для длительного хранения ограничены. После фазы менопаузы устойчивость плодов к паразитарным заболеваниям резко снижается, а потери от гнили при хранении значительно увеличиваются. При позднем сборе урожая яблок процессы созревания не достигают такой стадии, чтобы их невозможно было замедлить путем охлаждения и хранения в регулируемой и измененной атмосфере, поскольку это нарушает гармоничное течение ферментативных процессов. Ядовитые плоды накапливаются в плодах яблока в концентрациях, вызывающих физиологические заболевания. Поздно собранные плоды легко подвержены стеклованию, появлению пятен по Джонатану и потемнению мякоти..

Сбор 10.000 Тонн Яблок. Как сохранить урожай до весны?! / Антон Пермяков

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Строим, сеем на приусадебном участке